Зелето е многолистно растение от семейство Brassicaceae, което се използва като зеленчук. Зелето е тревисто, двугодишно, двусеменно цъфтящо растение. Отличава се с къси стебла, обикновено със зелени листа, но в някои сортове червени или пурпурни листа.